-55 सेंटीग्रेड ट्यूना फिश कोल्ड स्टोरेज प्रोजेक्ट

April 15, 2020

के बारे में नवीनतम कंपनी की खबर -55 सेंटीग्रेड ट्यूना फिश कोल्ड स्टोरेज प्रोजेक्ट
सामान्य आवश्यकताओं में से एक अपवाद है मछली के त्वरित त्वरित धड़ को विशेष उल्लेख की आवश्यकता होती है। जमे हुए टूना , जो अंततः अपने कच्चे राज्य में खाया जाएगा क्योंकि जापानी उत्पाद "शशिमी" को अन्य मछली उत्पादों की तुलना में कम तापमान पर कम करने की आवश्यकता होती है। इस उत्पाद के लिए मछली पकड़ने वाले जापानी मछली पकड़ने वाले जहाज -50 ° -60 ° C पर फ्रीजर के साथ काम करते हैं। टूना एक बड़ी मछली है और जब -12 से -15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सोडियम क्लोराइड ब्राइन में डुबाने से पूरी जम जाती है तो जमने में तीन दिन तक का समय लगता है। एयर ब्लास्ट फ्रीजिंग ने अब इस उद्देश्य के लिए ब्राइन फ्रीजिंग को बदल दिया है और बहुत कम फ्रीजर तापमान के साथ संचालन के परिणामस्वरूप लगभग 24 घंटों या उससे कम समय का ठंड हो सकता है। लगभग -50 से -60 डिग्री सेल्सियस के इन फ्रीजर में इस्तेमाल किए जाने वाले असाधारण कम तापमान ने उन स्थितियों को जन्म दिया है जिनके लिए जहाजों में धातु संरचनाओं के कम तापमान भंगुर फ्रैक्चर से बचने के लिए विशेष सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है।